Lorca: El IES San Juan Bosco de Lorca acoge la “I Jornada de la Alimentación Ecológica”, una iniciativa divulgativa

La activación está impulsada por la cooperativa comarcal Guadanatura, en colaboración con Hostelor, el propio centro y el Ayuntamiento de Lorca.

Es gratuito y está dirigido principalmente a alumnos de cursos de cocina y restauración que estudian en el instituto, así como a restauradores de Lorca pertenecientes a Hostelor y a cualquier persona interesada.

El programa incluye una visita a la Plaza de Abastos de la Alameda de Cervantes, una mesa redonda participativa y, como plato principal, la elaboración de un menú que podrán disfrutar todos los participantes.

Lorca, 5 de febrero de 2024. La concejala de Hostelería del Ayuntamiento de Lorca, Mayte Martínez, junto con la concejala de Educación, Rosa María Medina, presentaron las “I Jornadas sobre Alimentación Ecológica”, que tendrán lugar el próximo miércoles 5 de febrero de 2024. 7, en el IES San Juan Bosco; una iniciativa organizada por la asociación Guadanatura, en colaboración con Hostelor y el Ayuntamiento de Lorca.

También lo hicieron, acompañados de Melania Barês, miembro del Consejo Directivo de Guadanatura; Miguel Puche en representación de Hostelor.

Durante su comparecencia, Martínez destacó que “el objetivo fundamental de esta jornada es la transmisión de nueva información y conocimientos sobre el consumo y elaboración de platos basados ​​en alimentos ecológicos y locales a los alumnos de los ciclos formativos de cocina y restauración”. en el IES San Juan Bosco.

La activación fue impulsada por la propia entidad social, una plataforma de representantes, consumidores y usuarios de productos ecológicos de Lorca, creada como la primera cooperativa de consumo responsable de la provincia de Murcia. que también cuenta con un punto de venta en la Plaza de Abastos de Lorca; con Hostalor; el propio IES San Juan Bosco, sede principal de actividades; y el Ayuntamiento, lo que da como resultado un programa diverso, que permite inscribirse también a otros interesados.

Este es el caso de los restauradores de Lorca pertenecientes a Hostelor, así como de cualquier otra persona interesada que lo solicite (contactando con Guadanatura en el teléfono 620 60 70 16 o en el correo electrónico secretaria@guadanatura.es).

En concreto, la jornada estará compuesta por varios bloques de actividades:

A partir de las 8:00 horas visitaremos la Plaza de Abastos de la Alameda de Cervantes, para luego visitar la Granja de Ensayos Agrícolas regentada por José María Abril (Chama) en La Alberquilla, en la Diputación Provincial de Campillo.

Entre las 10 y las 12 horas, la ponente invitada, Nani Moré, experta en alimentación saludable, fundadora de “Menjadors Ecologics” e impulsora de “Chef Rouge 2030”, presentará sus proyectos, antes de participar en una mesa redonda en la que participarán todos los participantes. .

Entre las 12.00 y las 14.00 horas, Moré, junto a profesores y alumnos de los ciclos formativos de cocina y restauración, elaborarán el menú, teniendo la oportunidad de visualizar grabaciones informativas de los trabajos y experiencias puestas en marcha por la propia ponente.

Será a las 14 horas cuando los participantes podrán disfrutar del menú elaborado previamente por los alumnos.

Con este nombramiento, Guadanatura inaugura un programa de actividades para 2024 que tendrá como objetivo siempre difundir, analizar y generar conocimiento en torno a la producción y consumo de alimentos ecológicos, que incluye visitas a granjas de producción ecológica; las V Jornadas de Agroecología en colaboración con CIFEA, el Ministerio de Agricultura y el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica o la celebración del Día Mundial de la Alimentación, en colaboración con el Campus Universitario de Lorca.

Antes de finalizar la presentación, Mayte Martínez quiso destacar que “la alimentación ecológica es un tema de gran interés y actualidad. Una alimentación sana y saludable está intrínsecamente ligada a este concepto muy popular hoy en día pero que, en realidad, se viene produciendo desde la antigüedad. Por tanto, la transmisión de sus beneficios es ciertamente valiosa, especialmente cuando se dirige a los jóvenes. »

«Es importante que sepan qué es, qué significa para las personas, cómo se extrapola la producción ecológica al ámbito comercial y económico… Pero también porque este concepto generalmente está vinculado a la hostelería más cercana y local, con lo que esto implica para el desarrollo y promoción del tejido industrial local.

Por todo ello, “subrayamos el valor de estas jornadas, una iniciativa que sin duda apoyamos desde el Consistorio, y por la que agradecemos a sus organizadores, por ser ejemplo de garantes de una responsabilidad que, hoy, tenemos todos. ; el de promover una alimentación saludable que, a su vez, ayude a dinamizar a los empresarios de la comarca del Guadalentín en su apuesta por la producción ecológica. Esperemos que este sea el “primero de muchos”.