Lorca: El restaurante ‘La Cepa’, ganador de las ‘I Jornadas Gastronómicas Murcianas’ organizadas en Lorca
El “Mesón Lorquino” obtuvo el segundo lugar, mientras que la “Casa Roberto” obtuvo el tercer lugar.
La decisión fue unánime, tanto por el jurado de críticos profesionales como por votación popular, durante la cata organizada en el IES Hotel Escuela San Juan Bosco.
Esta iniciativa contó con el patrocinio del Ayuntamiento de Lorca y se enmarca en la “Agenda Unificada de Eventos”, que permitirá a la ciudad seguir consolidándose como cabecera comarcal y capital subregional.
Lorca, 5 de febrero de 2024. El chato murciano se ha convertido hoy en el gran protagonista de la jornada gracias a Juan Francisco Torrente, director del restaurante “La Cepa” y creador del plato ganador de las “I Jornadas Gastronómicas del chato murciano” ha tenido lugar en Lorca durante las últimas semanas, y cuya cata y valoración ha tenido lugar esta mañana en la Hotelería Escuela de Lorca, en el IES San Juan Bosco.
En el centro tuvo lugar un encuentro entre Mayte Martínez, asesora de acogida del Ayuntamiento de Lorca, patrocinadora de las jornadas; con el asesor de la Oficina de Turismo y Eventos, Santiago Parra; Jesús Avellaneda, presidente de la Asociación de Hoteleros de Lorca (Hostelor); además de colaboradores, otros patrocinadores, asociaciones y el resto de invitados, que no quisieron perder esta suculenta oportunidad.
Un “buñuelo de carrillera de gato murciano, glaseado de manzana, hígado y barbacoa ahumada” fue la receta premiada, y en la que predominó la carne de esta raza de cerdo autóctona de la región, pero que combina a la perfección con el resto de ingredientes, lo que le da un Bocado exquisito en boca.
Y así lo consideró Paco Hernández, crítico gastronómico de La Opinión; Pachi Larrosa, de La Verdad; Joaquín Reyes, de la revista Gastronomo, y la influencer gastronómica Celia Sánchez, quienes formaron parte de un jurado con el “voto popular”; y que tuvieron la difícil decisión de elegir un ganador entre las veinte propuestas presentadas.
Para ello, tuvieron en cuenta aspectos como la presentación, el sabor, la técnica y la incorporación del producto, el chato de Murcia. Juan Francisco agradeció este reconocimiento, que incluye un premio de 500 euros, destacando «la calidad de este producto y su valor nutricional, además de la distinción del plato».
Detrás de él, en segundo lugar, se sitúa el “Mesón Lorquino”, con la tapa de “pies de chato con hígado y crujiente de membrillo”. El tercer premio recayó en “Casa Roberto”, gracias a una “Carrillada de chato murciana con crema de guisantes y tocino de chato”.
Mayte Martínez, que tomó el relevo tras la entrega de premios, destacó que el principal objetivo de estas jornadas “es dar a conocer nuestra gastronomía, pero también los productos de nuestra tierra, poniendo en valor el plato murciano, una raza recuperada mediante un acertado proceso de conservación y conservación. programa de producción y en el que Lorca fue uno de los pueblos protagonistas.
“Buscamos muestras culinarias que hagan más conocido, consumido, apreciado más el chato murciano y contribuyan a situar el recetario de la región en la vanguardia del mundo de la gastronomía”, añadió.
Además, el concejal quiso destacar que “este fue uno de los primeros eventos con los que comenzó el año 2024, que contará con un calendario de eventos unificado en nuestra ciudad compuesto por una oferta cultural, turística, gastronómica y comercial amplia y variada. , hostelería, ocio y un largo etc. lo que hará de este año “el año de Lorca”, reforzando así su posición como cabecera comarcal y capital subregional.
«Todos estos acontecimientos nos permitirán continuar el camino que iniciamos durante las pasadas celebraciones navideñas, en las que las cifras demostraron que Lorca es realmente un centro de atracción, no sólo para los lorcanos, sino también para los visitantes, invirtiendo el tendencia de años anteriores, en la que preferíamos salir de Lorca hacia otros pueblos en busca de lo que no teníamos, unos acontecimientos que se ponen en marcha gracias a la excelente coordinación entre los distintos sectores de gobierno de este Ayuntamiento y que, a largo plazo, potenciarán y hacernos visibles en todo el territorio nacional», subrayó.
Martínez concluyó invitando «a todos los visitantes a disfrutar de la gastronomía de Lorca, y animó a los lorcanos a «salir más y descubrir más de cerca la gran oferta culinaria que tanto enriquece a la ciudad».
Fuente de la imagen: www.lorca.es
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