Lorca: Restaurante La Peña, ganador de las Jornadas Gastronómicas del Arroz de Calasparra y Chato Murciano de Lorca, que fueron un éxito total de público y a nivel gastronómico

Creatividad, técnica y sabor fueron las claves del plato elegido por un jurado formado por miembros de la DOP Arroz de Calasparra y Cachamur, asociación de criadores de cerdo plano de Murcia.

La Escuela de Hostelería y Turismo del IES S. Juan Bosco y La Alacena de Braulio obtuvieron el segundo y tercer puesto, respectivamente.

El acto de evaluación y premiación de estas jornadas, organizado por Hostelor, tuvo lugar en la Escuela de Hostelería y Turismo del IES San Juan Bosco.

Lorca, 17 de noviembre de 2025. La Escuela de Hostelería y Turismo del IES San Juan Bosco de Lorca acogió esta tarde la cata y valoración de las Jornadas Gastronómicas del Arroz de Calasparra y Murcia en Lorca, organizadas por la Asociación Profesional de Hoteleros de la Región de Lorca, Hostelor, con la colaboración del Instituto de Turismo de la Región de Murcia a través de la marca “1001”. Sabores Región de Murcia”, además del propio Ayuntamiento de Lorca.

Según la concejala de Hostelería, Mayte Martínez, “cerca de una veintena de establecimientos de Lorca asociados a Hostelor participaron en esta iniciativa de dinamización gastronómica que, en las últimas tres semanas, ofreció platos de gran creatividad, técnica y sabor, en los que volvieron a destacar productos tan reconocidos y de tanta calidad como el arroz de Calasparra y el pan murciano, reunidos por primera vez en unos días.

La elaboración ganadora fue la del restaurante La Peña, con una tapa a base de arroz meloso con carrilleras y panceta murciana y torreznos. El establecimiento se llevó el premio de 500 euros, además de un gran “trofeo” de reconocimiento, un plato de cerámica artesanal lorquina diseñado expresamente para las jornadas que también obtuvo el segundo y tercer premio.

El segundo puesto fue para los alumnos del II del Grado Medio de Cocina y Gastronomía de la Escuela de Hostelería del IES San Juan Bosco, con “Balilla solano”, en risotto de ortiga y chato presa; y el tercero para La Alacena de Braulio, donde destacan las costillas planas y las alcachofas.

Las tapas participantes fueron valoradas por un jurado formado por representantes del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Arroz de Calasparra” así como de Cachamur; Asociación de Criadores de Cerdo Plano de Murcia.

La cata y entrega de premios contó con la presencia de miembros de la corporación municipal, representantes de Ceclor, la Cámara de Comercio y otras asociaciones y colectivos locales, así como medios de comunicación y patrocinadores de Hostelor, entre otros.

El presidente de Hostelor; Rosa Perán, destacó que “hoy hemos tenido el mejor colofón de unos días muy exitosos ya que los establecimientos notaron una gran demanda de los platos preparados para la ocasión, que fueron promocionados continuamente tanto en nuestras redes sociales a través de una serie de vídeos, como en los medios de comunicación. Los vecinos y visitantes de Lorca los han agradecido mucho, y ese dinamismo social y el alto nivel gastronómico que siguen demostrando nuestros hosteleros, añade que seguimos creando una oferta gastronómica diferencial y destacando productos como el nuestro como el Arroz de Calasparra y el plato murciano, siendo uno el primer arroz del mundo en obtener el sello de “Denominación de Origen Protegida” (el máximo reconocimiento europeo a la excelencia del producto que ostenta) y otro, el plato, que además acaba de recibir el sello de calidad “raza 100% autóctona”, la mejor materia prima, en las mejores manos, es sin duda una garantía de éxito.

Los participantes en esta edición fueron: Gastrobar Cañarejo, Taberna La Cepa, Pizza Esquina, Restaurante La Peña, Parador de Lorca, Cervecería Las Columnas, Phelans Irish Pub, Restaurante Tebeo, Tapería Mimo’s, Restaurante Román, Restaurante Los Cazorlos, La Alacena de Braulio, Restaurante Antonia Navarro (La Hoya), El Parloteo, Bar España, el IES San Juan The Bosco Hotel School y el Valle del Guadalentín Gastronómico y Feria Folclórica “La Huertana”.

Las jornadas cuentan con la colaboración del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM) a través de la marca “1001 Sabores Región de Murcia”, el Ayuntamiento de Lorca, la Cámara de Comercio de Lorca y Ceclor, así como el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz Calasparra, la Cooperativa del Campo Virgen de la Esperanza, Arroz Flor de Calasparra, Cachamur, Chato Murciano “José Reverte”, Estrella Levante, Zambú Higiene, José Díaz de material de hostelería y Aguas de Lorca.