UCAM: Estudiantes de gastronomía de la UCAM muestran sus conocimientos de servicio y atención al cliente
Cócteles, corte de jamón o protocolo de mesa son algunos de los servicios que han prestado al Aula Gastrolab ‘Hermanos Roca’ de la UCAM los estudiantes de Diplomado en Gastronomíaevaluado por su maestro Antonio Chacón. Los alumnos realizaron la práctica de esta materia. Servicio y soporte al clienteen el que participaron directores y profesores universitarios, críticos gastronómicos, representantes de entidades colaboradoras del diplomado e “influencers” del ámbito “Mesa para 2”.
Pablo Gómezjefe de cocina y profesor del Diplomado, afirmó que “el menú también fue diseñado por los estudiantes en colaboración con su docente”, destacando que “en esta práctica, valoramos el servicio de habitacionesen el que los comensales ven cómo se preparan los platos.
La Diplomatura en Gastronomía de la UCAM comenzó a impartirse en 2013 y muchos de sus titulados ya ejercen la profesión tanto en empresas del sector alimentario como en restaurantes de primer nivel, contando algunos de ellos con el prestigioso Estrella Michelin.
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