UCAM: Investigadores de la UCAM premiados por su estudio sobre el potencial antiinflamatorio del jengibre
El artículo incluye una revisión de la literatura sobre el efecto del jengibre en determinadas enfermedades inflamatorias crónicas como la colitis ulcerosa, el lupus, la artritis reumatoide, la psoriasis y la enfermedad de Crohn.
Él Grupo de investigación en nutrición, estrés oxidativo y biodisponibilidad de la Universidad Católica de Murcia recibió el tercer premio del prestigiosa revista científica internacional ‘Molecules’ por su artículo de revisión bibliográfica centrado en efecto del jengibre en ciertas enfermedades inflamatorias crónicas como colitis ulcerosa, lupus, artritis reumatoide, psoriasis y enfermedad de Crohn.
Esta revisión presenta el conocimiento actual sobre los compuestos bioactivos del jengibre, su papel en el proceso inflamatorio y sus vías de señalización. Los compuestos 6-shogaol, zingerona y 8-shogaol muestran resultados prometedores en modelos humanos y animales, reduciendo algunos de los principales síntomas de determinadas enfermedades inflamatorias como la artritis. Este grupo de investigación de la UCAM está realizando estudios sobre el potencial terapéutico de la familia Zingiberaceae, a la que pertenece el jengibre.
El reconocimiento concedido por la revista “Molecules” subraya la importancia de este trabajo innovador y pone de relieve el compromiso del Grupo de Investigación de la UCAM con la excelencia científica y el avance del conocimiento en el campo de la salud.
Esta revisión, desarrollada por determinados investigadores del Grupo de Nutrición, Estrés Oxidativo y Biodisponibilidad de la UCAM: Pura Ballester, Begoña Cerdá, Raúl Arcusa, Javier Marhuenda y Pilar Zafrilla, abre nuevas perspectivas en el campo de los alimentos funcionales y aporta esperanza a millones de personas. . personas que padecen enfermedades inflamatorias crónicas.
Tenga en cuenta que actualmente se están desarrollando. nuevos productos alimenticios a base de extractos de jengibre, cúrcuma y cardamomo, en forma de bebida o gel, para mejorar los síntomas de pacientes con enfermedades inflamatorias.
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