UCAM: La UCAM desarrollará un alimento anti-envejecimiento
NutriAge+ es un proyecto financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, centrado en el desarrollo de un alimento funcional que ayude a ralentizar y/o revertir procesos naturales vinculados al deterioro celular.
El envejecimiento es un proceso multifactorial que implica la alteración de diversas vías celulares. Entre ellos, los que producen nicotinamida adenina dinucleótido (NAD+)que es un elemento esencial del metabolismo energético. Su disminuir se postula como uno de los principales factores implicados en la proceso de envejecimiento.
En los últimos años, los estudios destinados a aumentar los niveles de NAD+ Mediante la administración de sus precursores, han demostrado su particular eficacia en la mejora y prevención de enfermedades relacionadas con la edad.
La N.A.D.+ y sus precursores han sido estudiados en la UCAM desde hace 3 años por la Grupo de investigación ‘Metabolismo y regulación genética de las enfermedades’liderado por los investigadores Rubén Rabadán y Rubén Zapata, con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas. Gracias a la financiación obtenida en el marco de la convocatoria “Proyectos de Generación de Conocimiento” del Ministerio de Ciencia e Innovación, científicos de la UCAM pondrán en marcha el proyecto NutriAge.+, un estudiocon una duración de 3 años, que se centra en el uso de modelos de envejecimiento de laboratorio. (en líneas celulares y en ratones) Desarrollar un alimento funcional con propiedades anti-envejecimiento. Este alimento estará basado en la combinación de precursores de NAD+ con otros compuestos con propiedades antienvejecimiento ya presentes de forma natural en los alimentos.
Los compuestos elegidos para la fabricación de este nuevo alimento funcional fueron la ergotioneína, un antioxidante natural con efectos antisenescencia presente principalmente en las setas; el sulforafano, un regulador de la función mitocondrial presente en grandes cantidades en el brócoli; o el beta-hidroximetilburirato, que se encuentra en frutas como el pomelo o el aguacate.
La investigación se desarrollará en tres etapas. En primer lugar, se probarán los efectos de los precursores de NAD.+ combinado con los compuestos naturales mencionados en las células envejecidas, para encontrar las mejores combinaciones de compuestos antienvejecimiento. Posteriormente, estas combinaciones se probarán en ratones de edad avanzada para confirmar su eficacia a la hora de mejorar diversos parámetros asociados con el envejecimiento, como la fuerza o la resistencia muscular. Finalmente, se desarrollará un nuevo alimento funcional a base de brócoli mejorado con la combinación óptima de precursores de NAD.+ y compuestos antienvejecimiento naturales, con el fin de combatir de forma integral el deterioro celular asociado al proceso de envejecimiento.
Tras esta última fase, los investigadores del proyecto Rubén Zapata, Rubén Rabadán, Silvia Montoro, Begoña Alburquerque, Enrique Caso, Lucía González, Elena Cienfuegos, Mariano de la Piedad, Macarena Alba Gil y Judit García seguirán explorando el potencial de este alimento para su uso y comercialización entre las personas.
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