UCAM: UCAM organiza un día para abordar el desperdicio de alimentos desde una perspectiva ética, científica y social

El Vicepresidente de la Extensión Universitaria y la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad Católica de Murcia celebrarán Jueves 10 de juliodel 9:00 am, Alpiteo de restaurante (Puerto de Cartagena), el Día «Desechos de alimentos: conciencia, prevención y superación de la injusticia»Un foro académico se ha centrado en uno de los principales desafíos mundiales de nuestro tiempo: el desperdicio de alimentos.

El día reunirá a especialistas en el alcance internacional, científico, tecnológico, comercial y educativo, con el objetivo de Conciencia de la comunidad y la sociedad universitaria En general, sobre las consecuencias éticas, sociales, económicas y ambientales del desperdicio de alimentos, así como estimulando los estilos de vida sostenibles y responsables.

Según el informe «Pérdida mundial de alimentos y desperdicio de alimentos« FAO, cada año, un tercio de la comida producida para el consumo humano se desperdicia en el mundo, que es equivalente a 1.300 millones de toneladas. En España, la cifra supera los 1,200 millones de kilos por año, lo que hace que este problema no solo sea ético y económico, sino también ambiental, porque está asociado entre el 8 y 10% de las emisiones globales gases de efecto invernadero.

Moderate by Gonzalo Wandosell, dean of the Faculty of Economics and Affairs of UCAM, the day will show off eminent speakers such as Mgr Fernando Chica Arellano (Permanent Observer of the Holy See before the FAO, Fida and PMA), Dr Anahí Ginestá (CETMA), Marina Arnau (Foundation Formació I Treball and Cárit and Dr. Antonio Escrip ucam).

También se discutirá la nueva ley 1/2025 sobre prevención de residuos, con la participación de José María Ferrer (Ainia), y buenas prácticas comerciales de Santiago Sánchez (El Corte Inglés Murcia) y Sergio Gil (Fundación de restaurantes sostenibles). El día terminará con un Visita técnica al mercado de pescado CartagenaGuiado por Emilio María Dolores Pedarrero, jefe del servicio de pesca y acuicultura de Carm.

Principalmente dirigida al personal docente de la universidad, esta iniciativa es uno de los seminarios científicos subsidiados por el Vicepresidente para la búsqueda de UCAM y está patrocinado por Equima Scientific SLU, la Fundación InBautek SL e Ingenio. También colabora a Elpozo SA, Carm, Cáritas España, CETMA, Sostenible Restaurants Foundation, Ainia y Camposan Sat.