UPCT: Alumnos de Primaria aprenderán y difundirán hábitos alimentarios saludables con la UPCT
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La prevalencia de sobrepeso entre la población española de 6 a 9 años es del 23% y la de obesidad del 17%. Para combatir la realidad que reflejan estos datos, a partir del estudio Aladino de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, la Universidad Politécnica de Cartagena ha puesto en marcha un proyecto para concienciar y difundir hábitos alimentarios saludables entre el alumnado de Educación Primaria.
El proyecto “Se abre el telón: ¡frutas, verduras y acción!” », dirigido por la profesora Encarna Aguayo y financiado con 31.000 euros por la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), dependiente del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, seleccionó a alumnos de dos colegios de Cartagena, uno público y el otras subvencionadas, para conocer y difundir en contenidos audiovisuales dietas ricas en frutas y verduras, así como las tecnologías agronómicas con las que se cultivan y reutilizan los subproductos agrícolas. “El objetivo es promover un cambio de hábitos alimentarios a través de conocimientos básicos en el ámbito agronómico”, explica Aguayo.
El proyecto comenzó con una encuesta inicial encaminada a conocer la dieta, hábitos alimentarios, actividad deportiva, peso y talla de los alumnos que recibirán directamente formación en alimentación saludable. Se seleccionaron estudiantes de entornos multiculturales para difundir la comida y los hábitos culinarios de otras partes del mundo.
Para promover la dieta mediterránea, el proyecto buscará incrementar el consumo de frutas y verduras estableciendo una conexión emocional y sensorial, mostrando, a través de visitas al campo y a la industria agroalimentaria, cómo se cultivan y comercializan los productos agrícolas. Los menores que participarán en el proyecto también realizarán actividades en los mercados, para conocer los productos de temporada y aprenderán a identificar los aromas, colores y texturas, así como los compuestos funcionales y bioactivos que contienen estos alimentos. La capacitación también incluirá nociones básicas de la cadena alimentaria y los costos e ingresos disponibles para los productores agrícolas.
Los alumnos que participen en el proyecto también serán protagonistas de la difusión de estos conocimientos a través de las redes sociales con contenidos audiovisuales accesibles a públicos de su misma edad.
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