Salud: SMS diseña menús especiales para pacientes hospitalizados durante las fiestas navideñas
Fachada del Departamento de Salud
Consejos de salud. 23 de diciembre de 2023
SMS diseña menús especiales para pacientes hospitalizados durante las fiestas navideñas
Platos especiales como galletas de marisco o profiteroles con nata se servirán en Nochebuena, Nochevieja, Nochevieja y Día de Reyes.
Los menús se organizaron siguiendo las recomendaciones de los nutricionistas y teniendo en cuenta las necesidades de los pacientes.
Los servicios de cocina de los hospitales del Servicio Murciano de Salud (SMS) elaborarán menús especiales de Nochebuena, Nochevieja, Nochevieja y Día de Reyes para los pacientes ingresados. Así, se ofrecerán platos típicos navideños siguiendo todas las recomendaciones de los nutricionistas, y teniendo en cuenta las necesidades médicas de los pacientes.
Es una época muy especial y, como cada año, queremos que tu estancia en nuestros hospitales sea lo más placentera posible; Por eso intentamos que los pacientes disfruten de los sabores típicos de estas fechas.
aseguró la titular del SMS, Isabel Ayala.
Cada centro hospitalario elabora sus propios menús especiales diseñados por nutricionistas y adaptados a las diferentes necesidades dietéticas de los pacientes. Así, por ejemplo, el Hospital de Los Arcos del Mar Menor ofrecerá una selección de hojaldre relleno de solomillo y setas o merluza a la florentina, mientras que el Hospital Santa Lucía de Cartagena ofrecerá en Navidad un Consomé navideño con huevo escalfado y relleno Muslo de pollo. Víspera de ciruela con mousse de calabaza asada. En el caso de Rafael Méndez de Lorca, los pacientes degustarán el caldo o sopa de pescado y los solomillos al Pedro Ximénez.
La mayoría de hospitales han diseñado un menú más tradicional para el día de Navidad, que incluye caldo con adornos y un surtido de dulces navideños, además de postres más especiales como bras de nata de chocolate o turrones de chocolate para pacientes pediátricos.
En Nochevieja, todos los departamentos de cocina obsequiarán a los pacientes con uvas de la suerte después de la cena, y el día de Reyes se servirá el tradicional trozo de roscón de chocolate.
2.500 menús cada día
En total, durante este año 2023 se sirvieron cerca de 900.000 menús, unos 2.500 cada día, entre dietas basales o diabéticas y dietas terapéuticos múltiples prescritas por médicos especialistas adaptadas y adecuadas a cada paciente.
Platos adaptados a las patologías del paciente.
Cada centro hospitalario diseña el menú semanal teniendo en cuenta una gran cantidad de variables. Entre ellos encontramos por ejemplo las necesidades nutricionales máximas y mínimas recomendadas (hidratos de carbono, proteínas, grasas, colesterol, calcio, hierro, etc.), alimentos de temporada, influencias culturales en cuanto a gastronomía o presentación de los platos, así como recomendaciones terapéuticas. dietas.
Queremos ofrecer un servicio de máxima calidad, adaptado a los pacientes y controlado por especialistas que tienen en cuenta las particularidades de cada caso.
señaló el administrador de SMS.
Según la última Encuesta de Calidad Percibida de SMS correspondiente al primer semestre del año, más del 73 por ciento de los 1.730 pacientes encuestados calificaron como “buena” o “muy buena” la calidad de las comidas en los hospitales públicos de la Región.
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