UMU: Las investigadoras María Jesús Periago y Nieves Baenas hablan sobre la alimentación y su impacto en el planeta
Por primera vez, dos expertos compartirán el atril de la Sala Ámbito Cultural de El Corte Inglés con el ciclo de conferencias sobre “La UMU y la cultura científica” durante la jornada Del plato al planeta: el poder de las dietas sostenibles para una vida saludable futuro. María Jesús Periago, catedrática de tecnología de los alimentos, nutrición y bromatología, y Nieves Baenas Navarro, profesora colaboradora y doctora de la Universidad de Murcia (UMU), descubrirás cómo las dietas sostenibles no son bombardeos de piña ni planes «detox» que te obligan a renunciar a las golosinas navideñas, sino que te explicarán lo que dice la ciencia sobre la salud y el cuidado del planeta sin tener que contar calorías . Registro en eventos.um Es gratuito hasta completar aforo.
El próximo 19 de diciembre a las 18.30 horas. en el Espacio Cultural de El Corte Inglés Se discutirán las últimas investigaciones y se responderán preguntas clave, como qué implica exactamente una dieta sostenible, si las personas son más saludables y cómo cada individuo puede contribuir a que su dieta sea más sostenible. Los factores que inciden en la sostenibilidad de la cadena alimentaria parten desde la producción primaria del producto, pasando por transportistas, distribuidores, envasadores y por todo el mundo hasta llegar al supermercado. Por tanto, los investigadores explicarán cómo podemos contribuir al cambio. .
Una cucharada de conocimiento
María Jesús Periago Castón y Nieves Baenas Navarro transforman bocado a bocado, investigación a investigación, la forma de consumirlo y cómo la ciencia añade cada vez más valor al camino que recorre un producto antes de llegar a la cocina. De esta manera, contribuyen a realizar elecciones alimentarias conscientes y apoyadas en el conocimiento: fijándose en su origen, sus ingredientes, su calidad, su manipulación o si realmente es necesario que esté envuelto en cinco capas de plástico.
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