UMU: UMU y Catalina Foods crean una cátedra para desarrollar ingredientes funcionales a partir de residuos y subproductos vegetales

EL Universidad de Murcia (UMU) y la sociedad Soluciones Alimentarias Catalina firmó un convenio para la creación de una cátedra de investigación cuyo principal objetivo es el desarrollo de Ingredientes alimentarios naturales que incorporan componentes bioactivos para crear productos más saludables. y con mejores características sensorialessin recurrir a aditivos químicos sintéticos,. A través de este marco de colaboración, buscamos impulsar la economía circular en la región de Murcia a través de la reutilización de subproductos y residuos vegetales para la obtención de nuevos ingredientes funcionaleslogrando así un impacto ambiental mucho menor al utilizar partes de plantas actualmente desechadas.

El proyecto también se centra en apoyar a los estudiantes, facilitar la integración en el mundo laboral de los estudiantes con mejores expedientes y promover su formación práctica a través de becas y mentoría empresarial. En este sentido, el acuerdo servirá de base para la realización tesis doctorales y proyectos finales de estudios industrialesespecialmente dirigido a estudiantes de Facultad de Medicina Veterinaria y otras facultades afines, con el fin de generar innovación y desarrollo tecnológico de interés mutuo. Además, se realizarán actividades de divulgación científica para concienciar a la comunidad científica y a la sociedad en general de la relevancia de utilizar ingredientes naturales y seguros que mejoren la salud de los consumidores.