UMU: Dos profesores de la UMU guían un recorrido por la historia del vino y el arte de su elaboración durante una jornada con cata incluida

Este miércoles 16 de diciembre a las 18.30 horas. En la sala Espacio Cultural del Corte Inglés, las catedráticas de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos Encarna Gómez Plaza y Ana Belén Bautista Ortín serán las encargadas de presentar la nueva jornada en la que el vino es protagonista con “El vino: un paseo por su historia, su elaboración y el arte de catar”.

El evento irá acompañado de una cata en colaboración con bodegas La Purísima (DO Yecla) para completar la experiencia. Esta bodega, con más de 100 hectáreas de uva Monastrell, practica un cultivo ecológico que consigue recuperar el sabor tradicional del vino, que lo ha hecho apreciado en más de 30 países.

Encarna Gómez Plaza y Ana Belén Bautista Ortín llevan décadas investigando en profundidad las técnicas y herramientas para mejorar la calidad y conservación de los productos vitivinícolas. Estudios que les han valido reconocimientos como el Premio a la Innovación 2023 de la Plataforma Tecnológica del Vino o el Premio a la Transferencia de Conocimiento de la cátedra AgroBank de la Universitat de Lleida.

El aforo de la experiencia es limitado, por lo que aunque la actividad es gratuita es necesario registrarse en la página de registro. Eventos UMU.

Esta jornada se enmarca en el ciclo “La UMU y la cultura científica”, impulsado por la Unidad de Cultura Científica e Innovación en colaboración con el Salón Espacio Cultural de El Corte Inglés para acercar el conocimiento generado en la Universidad al centro de la ciudad.